あさりと春キャベツのサッと蒸し

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。

エネルギー／70 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊あさりを砂抜きする時間は除く。

(4人分)・あさり400g・春キャベツ1/2コ【A】・鶏ガラスープカップ1/2＊鶏ガラスープの素（もと）小さじ1/2を水カップ1/2で溶く。・酒大さじ3【B】・ナムプラー小さじ1・ごま油大さじ1・塩・黒こしょう（粒）

キャベツは大きめのザク切りにして水に放つ。あさりは塩水につけて砂抜きし、流水で殻をよくこすり洗いする。

鍋にあさりを入れ、【A】を加える。ざるに上げて水けをきったキャベツをのせ、【B】を加えてふたをし、強火にかける。

! ポイント

あさりの上にふたをするようにキャベツをのせ、少量の水分で蒸し煮にする。

沸騰したら弱火で5～6分間煮る。あさりの口が開き、キャベツがシャキシャキの状態で火を止めて器に盛り、黒こしょうをひく。

全体備考

【クッキングメモ】
キャベツが入りきらない場合は、かさが減ったところで残りを加える。